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中职食品生物工艺专业教学指导方案研制的实践研究

来源:www.timetimetime.net 时间:2019-10-06 编辑:阅读

根据《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》(国发[2014] 19号),“提高人才培养质量应从促进人才培养模式创新,建立健全课程联动体系,坚持校企合作,工学结合,加强教与学。结合实际培训的教育和教学活动。专业人员应适应经济发展,产业升级和技术进步的需要,建立专业教学水平和专业水平的联合发展机制。促进专业设置,专业课程内容和专业水平,促进职业教育。可以看到培训目标,专业设置和教学过程之间的联系。职业教育改革势在必行。

哈尔滨轻工业学校的食品生物技术专业通过社会研究,了解食品工业和企业对食品专业人员的实际需求,探索先进的食品生物技术专业教学指导方案,以就业为导向,以市场为导向,以社会为导向,改革人才培养模型和课程体系的结构和内容,在课程实施过程中反映行业企业的需求,技术进步,生产管理方法的变化和学生发展的要求,以培养技能型人才所需工业企业,以适应新时代经济社会发展对中等职业教育的要求。

一,对行业公司的深入研究

黑龙江省教育科学计划重大项目《职业学校专业规范化建设问题的研究》,项目批准号:QDA,子项目“食品生物技术专业教学与指导计划的制定”。

为了使食品生物技术专业的教学指导计划突出中等职业教育的针对性,实用性和开放性,学生与用人单位实现“零距离”对接的需要,学校严格遵守研究指导思想,通过依托行业,企业和行业协会,与该行业密切相关的企业和学校正在紧紧抓住行业和用人单位的人才需求以及高等学校人才培养的现状。在此基础上,确定专业人才的培养目标和教学改革思路,确定专业教学指导方案的思路和建议。学校的重点企业有秋林食品,正阳河酱油,哈尔滨啤酒松江啤酒厂,大众肉联,米奇食品等。研究内容包括专业建设,课程体系,行业发展状况和趋势,人才需求状况,工作职位。员工的知识和能力要求,相应的专业资格以及学生就业。

二,改革创新专业人才培养计划

哈尔滨轻工业学院食品生物技术专业坚持以科学发展观为指导,培养出适合用人单位满意和可持续发展的高素质专业技术人才为基本指导思想,充分尊重行业的就业和服务。企业和其他雇主。一线应用型人才的客观要求,结合本专业毕业生的现状和职业发展的需求,以就业为导向,以能力为基础,根据岗位群体的需求和专业水平,把握需求该行业的雇主。明确专业培养目标,探索该专业改革与建设的新思路。食品生物技术专业坚持“以德育与技术共同创造职业的德鲁伊”的职业教育理念。以服务和就业为导向,公司促进专业和专业职位的建设,并推动“一级,二级,三级和五级晋升”。工作与学习相结合的人才培养模式。围绕课程体系,教学内容,教学方法和考核体系的改革,优化人才培养结构,构建以专业能力为基础,以系统化,结构化的工作流程为基础的职业教育新模式。

三,改革创新专业课程体系

通过市场调查,食品专业毕业生的就业主要是按岗位工作,主要从事生产一线操作,分析检查等工作,以及一些市场营销,售后服务和现场管理。企业要满足中等职业学生的要求,一般有三个要求:学生要有高素质;学生应该有发展耐力;学生应具有一定的知识和熟练的专业技能。因此,食品生物技术的培训目标应针对具有较高综合专业素养和某些知识和技能的熟练人员。要求饮食学生在美德,智力,身体,美丽和劳力上全面发展。他们必须具有良好的职业素养和文化基础。他们必须掌握食品生物学必需的理论知识,微生物检测,发酵和其他理论知识,并掌握典型的工作原理。我了解我具有食品生产,分析和检验的基本能力,并掌握专业技能。鉴于传统职业教育在新的教育理念的指导下,与实际生产有一定程度的分离,理论与实践相分离,以优化课程结构和实践,提高教学效率,现在从文化部分来看,专业基础课程和专业实践课程改革了食品生物技术专业。学校从专业能力体系出发,以就业为导向,以行业分析和工作分析为基础,根据专业岗位组的知识,能力和素质的要求,参照专业资格标准,专业培训“基本素质培训模块”,“岗位基础能力培训模块”和“岗位综合能力培训模块”由三个模块组成:基于能力的“三合一”课程体系。

四,改革创新教学模式

在食品生物技术专业教学指导计划的发展过程中,构建了食品生物技术专业的“五域活跃”教学模式。该模型是一种集成了一系列教学方法的教学模型,例如“项目教学”,“交互教学”,“情境模拟教学”,“案例教学”和“基于问题的教学”。在教学过程中,深入开展了“项目教学”,“互动教学”,“情境模拟教学”,“案例教学”等一系列教学方法,现代信息技术在教学中得到广泛应用,以优化教学方法。教学过程中,加强教学实践。性别,针对性和有效性提高了教学质量。

五,改革创新评价模型

在课题研究中,建立了食品生物技术专业“两阶段三级”评价模式。 “两阶段,三阶段”学生学术评价包括对学生学习成绩的评价,对学生职业道德的评价,对学生的后适应能力的评价以及在此条件下学生的人格特征的评价。综合教学模式。学生评估机制完全改变了传统的总结和成绩评估系统。内容具有定量和定性评估;规范性评估和非规范性评估都不仅评估学生的专业技能,而且使学生的自我管理,学习,团队合作和职业态度现代化。评估目标包括专业人员的基本素质;不仅是学生的学习成绩,还包括学生学习的动机和过程,以及学生对情感,动机,信念,价值观和生活的非智力发展的评价。

6.加强师资队伍建设

学校严格遵守《中等职业学校设置标准》中教师设置的要求,并为食品生物技术专业教师制定了设置标准。专业应该有一个适合学校规模的全职教学团队。兼职教师的比例应适当。

专任教师的师生比应达到1:20,专任教师资格应符合国家有关规定。在专职教师中,高级专业技术职务不少于20%。专业教师人数不少于全日制教师人数的50%,其中双师型教师不少于30%。各专业至少配备2名具有相应水平以上专业技术职务的专职教师。聘用具有实践经验的兼职教师,应占全校专职教师总数的20%左右。

七。培训环境建设

经过认真研究,学校食品生物技术实验实训基地以教学要素为基础,整合专业要素和企业要素,构建能够完成工作流程和工作任务的专业工作环境,具有学生的专业素质。发展环境需要职业情感。合理设计功能分区,使学生在同一个实训室和基地完成技能培训、工作任务、小组讨论、教师教学等任务,为实施“教、学、做”一体化培训创造条件。已开发《食品生物工艺专业实训基地建设标准》。

八,结束语

食品生物技术专业教学指导方案的成功实施,有利于培养学生的专业素质和岗位职业能力,为学生未来的专业发展提供良好的专业基础;专业教师的专业能力和专业素质,从而提高课堂教学质量。教学效果与质量;有利于为学校的专业建设提供有价值的实践建议,进一步推动学校的课程改革和专业发展。研究成果对食品生物技术中职教育具有重要的示范作用。与辐射带一起工作。

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